Ratskeller in Rinteln öffnet mit neuem Namen

(wil). Am 16. November letzten Jahres unterzeichnete der seit 1995 durchgängig mit dem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch, Achim Schwekendiek, den Pachtvertrag für den Ratskeller in Rinteln. Jetzt steht auch der neue Name fest: Speisekammer Anno 1583.
Eine sogenannte Sterneküche, wird es aber definitiv nicht geben. Ein Michelin Stern ist immer mit Haus und Koch verbunden. Somit müsste sich Schwekendiek, diesen mit seinem Restaurant erneut wieder verdienen, wenn er denn selbst als Koch tätig werden würde, doch das hat er gar nicht vor. Für das überwiegend touristische Publikum wird, wie auch mit der Stadt Rinteln besprochen, mit der Speisekammer Anno 1583, ein Wirtshaus-Konzept umgesetzt.
Die Eröffnung ist für den 1. März angesetzt, bis dahin stehen allerdings noch einige Arbeiten an. Der Gastraum soll im modernen Industrielook gestaltet werden und den Hauptraum des Restaurants darstellen. In der Küche wird fortan statt auf Gas, neu auf Induktion gesetzt. Ungewiss sei aber noch die Zukunft des Gewölbekellers, dort gebe es laut Schwekendiek, mehrere Nutzungsoptionen. Der ehemalige Raucherraum hinter dem Gastraum soll für Veranstaltungen bis zu 14 Personen zur Ver-fügung stehen. Der große Saal im Obergeschoss bleibt aber unverändert und steht künftig für Familienfeiern und Politikveranstaltungen zur Verfügung.
Der Koch, mehrmalige Kochbuchautor und nun Pächter, Schwekendiek, wird noch bis Ende Februar bei seinem alten Arbeitgeber, dem Schlosshotel Münchhausen in Schwöbber, tätig sein, bis er sich dann voll und ganz seinem neuen Restaurant in Rinteln widmen kann.