Türkischer Wein für jeden Geschmack Emin Ayyildiz hat im "Baba‘s"-Restaurant zehn neue Tropfen im Sortiment – und bietet mit insgesamt 23 Sorten eine große Vielfalt

Die Weinfamilie im "Baba's"-Restaurant in Bad Nenndorf wächst und wächst - gleich zehn neue Tropfen hat Emin Ayyildiz dazu auserkoren, seine Speisekarte mit einem besonderen Geschmackserlebnis harmonisch zu ergänzen. Ein Rosé-, zwei Weiß- und sieben Rotweine aus der Türkei finden damit zeitnah ihren Weg in die Kurstadt. Alle neuen Weine stammen von demselben türkischen Weingut - dem 180 Hektar großen "Vino Dessera" im Dorf Ahmetce in Kirklareli. "In der Türkei sind deren Produkte sehr bekannt. Wir sind dort gewesen, haben probiert und die haben sehr gut geschmeckt. Da haben wir uns gedacht: Das machen wir", erzählt Ayyildiz. So stockt er sein Weinsortiment nun um einige verschiedene Sorten auf. "VD Blush" ist ein Rosé, "VD Shiraz" und "VD Blanc de noirs" sind Weißweine. Alle drei vereint eine besondere Tatsache: Sie sind aus Trauben gemacht, die eigentlich eher für Rotweine Verwendung finden. Hinzu kommen sieben Rotweine, die die gesamte Breite an Rebsorten von Merlot über Shiraz und Öküzgözü bis hin zum Cabernet Sauvignon abdecken. Durch diese Vielfalt findet sich zu jeder denkbaren Speise auch der passende Wein. "Wir gucken natürlich auch, ob die Sorten zu unserem Essen passen", erklärt Ayyildiz. Sei der Rosé- eher ein Sommerwein, passen die weißen Sorten gut zu den Fisch- und Geflügelgerichten, während die roten Weine die deftigen Fleischgerichte abrunden. "Aber der Wein aus den Öküzgözü-Trauben zum Beispiel passt auch sehr gut zu unserem würzigen Käse", so der Fachmann für türkische Gaumenfreuden. Im "Baba's"-Weinsortiment werden die neuen Tropfen ab Ende März zu finden sein. Die Preise pro Flasche bewegen sich dann zwischen 9,50 und 17 Euro, natürlich gibt es auch vor Ort im Glas. Insgesamt sind es dann 23 verschiedene türkische Weine, die Ayyildiz von Bad Nenndorf aus populärer machen will. "Die Türkei bietet beste Voraussetzungen für Weinbau - reichlich Sonne, guter Boden, leckere Trauben", sagt der Gastronom. "Das hat sich in der Welt nur noch nicht herumgesprochen." Zumindest aber schon im kleineren Kreis: Bei einem Probierabend mit sechs Gästen und natürlich den neuen Weinen waren die Rückmeldungen jedenfalls äußerst positiv. "Das hat mir Mut gegeben", so Ayyildiz. Gerade hinsichtlich der Weiß- und Roséweine, trinke er selbst doch lieber einen guten Rotwein - oder Raki. Foto: tr BU 1: Rot oder weiß? Emin Ayyildiz hat türkischen Wein für jeden Geschmack im Angebot. BU 2: Um insgesamt zehn neue Wein stockt der Nenndorfer Gastronom das Angebot in seinem Restaurant auf... BU 3: ...und damit wächst die Weinfamilie bei "Baba's" auf 23 Mitglieder.