Zutaten: Zubereitung:
150 g Gerstoni-Mini Salz, Pfeffer 500 ml Gemüsebrühe 1 kg Spargel, geschält 1 Prise Zucker 1 Knoblauchzehe, geschält 1 EL Olivenöl 200 g Ziegengouda, klein gewürfelt 1 TL Zitronensaft 5 Basilikumblätter Gerstoni-Mini mit Salz und Pfeffer in der Gemüsebrühe 15 Minuten bissfest garen. Gleichzeitig Spargel in reichlich Wasser mit Salz und Zucker aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Spargel 10 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen, dann abtropfen lassen. Spargelstangen in eine ofenfeste Form legen. Für das "Topping" den Knoblauch durchpressen und in heißem Olivenöl kurz dünsten. Vom Herd nehmen. Gerstoni-Mini, Käsewürfel, Zitrone, Salz und Pfeffer dazugeben und alles mischen. Das Gerstoni-"Topping" auf den Spargelstangen verteilen und unter dem Backofengrill auf der zweiten Schiene von oben gratinieren, bis es goldbraun ist. Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.