STADTHAGEN (jl). Vorab eine frische Spargelcremesuppe mit Kochschinkenstreifen, dann Putengeschnetzeltes mit Rahmpilzen und zum Schluss frische Erdbeeren mit Vanilleeis. Im Rahmen zweier Projekttage hat eine ganz besondere Gaumenfreude auf der Mittags-Menükarte im Lehrrestaurant der Berufsbildenden Schulen Stadthagen (BBS) gestanden.
Die Schüler der Klasse Berufsfachschule Gastronomie und Nahrung (BFNG) mussten zum ersten Mal "echte" Gäste bedienen und bekochen. Allein am zweiten Projekttag waren 36 Personen, darunter viele Lehrer, Eltern und Freunde, angemeldet. "Das ist ein großer Anreiz und Unterschied für andere und nicht für sich selbst zu kochen", sagte die Klassenlehrerin und Serviermeisterin Elfi Müller. Vor dem ersten Projekttag seien die Schüler daher schon etwas nervös geworden. Trotz des Stresses, denn gegen Mittag füllte sich das Restaurant mit hungrigen und durstigen Gästen zunehmend, blieben alle ruhig und stellten ihr Können im Service und in der Küche unter Beweis. Mit der Leistung ihrer Schützlinge war Klassenlehrerin Müller sehr zufrieden. "Wir können sie jetzt auf die Menschheit loslassen", fasste sie schmunzelnd zusammen. Jeder sei schon am frühen Morgen mit Eifer zur Sache gegangen, habe seine Aufgabe bekommen und erfüllt. Und das alles für einen guten Zweck, denn ein Teil des Erlöses kommt dem Kinderhospiz "Löwenherz" in Syke zugute.
In der Küche gab Peter Elmers den Ton an, da auch nach Monaten theoretischer und praktischer Erfahrung die Schüler einfach noch nicht alles wissen können. Die Projekttage seien nicht nur für ihn, sondern vor allem für die Schüler eine "willkommene Abwechslung". Gemeinsam zauberten sie kulinarische Köstlichkeiten, von der Schaumburger Festtagssuppe über frischen Stangenspargel mit paniertem Schweineschnitzel bis zur Bayrisch Creme auf Himbeermark. Der Service war freundlich wie aufmerksam, das Essen einfach nur köstlich. Dass die 18 Schüler erst seit vergangenem August die BFNG-Klasse besuchen, ließ den einen oder anderen Gast staunen. Das Jahr, das sowohl den Service- als auch Küchenbereich der Gastronomie beinhaltet, dient Müller zufolge vor allem der Berufsfindung. Im Juli schließen die Schüler ihr Qualifikationsjahr ab, neun von ihnen haben bereits jetzt einen Ausbildungsplatz in der Gastronomie. Foto: jl