SCHAUMBURG (ste). Er ist bereits ein Klassiker, der Kinderkochkurs im Schaumburger Ritter. In den Schulferien lädt Küchenmeister Stephan Kehlenbeck regelmäßig an einem Nachmittag zum Kinderkochkurs. Zusammen mit Souschef Dirk Zimmermann wurden die sechs- bis 14-jährigen Jungen und Mädchen über gesunde und leckere Ernährung unterrichtet. Hierbei wird besonders, wie auch im Restaurant, auf frische und saisonale Produkte geachtet. So durften die jungen Köche einen Salat mit pochierten Hähnchenbruststreifen und Aprikosen-Orangenchutney als Vorspeise kreieren.
Die Geschmäcker der Kinder sind immer sehr unterschiedlich, so Stephan Kehlenbeck: "Deshalb sind wir bei Gemüsen und diesmal den Salaten sehr flexibel, damit auch für jeden etwas dabei ist!" So auch beim Hauptgang: Rinderfiletspitzen in Pfifferlingsrahm mit gedünsteten Karotten und selbstgemachten Pommes. "Besondere Freude bereiten die Kinder, die eigentlich etwas gar nicht mögen: "Dann aber probieren sie es trotzdem und holen sich sogar Nachschlag", so Kehlenbeck. Bevor das Dessert, ein Heidelbeerpfannkuchen mit Vanillesauce, zubereitet wurde, wurden verschiedene Gemüse, Kräuter und Beeren von den Kindern blind verkostet und mussten erraten werden. Dabei stellte sich besonders die Stachelbeere als "unbekanntes Wesen" heraus, nur drei Kinder erkannten sie. Die besten Geschmackstester bekamen kleine Preise. Damit auch die Tischkunde nicht zu kurz kam, unterrichteten Doreen Kehlenbeck und die frisch gebackene Restaurantfachfrau Sarah Reichmuth die Regeln des Tischdeckens und zeigten verschiedene Serviettenformen. Zur Belohnung bekam jedes Kind eine Teilnahmeurkunde, die Rezepte und natürlich eine Kochmütze. Der nächste Kochkurs ist in den Herbstferien am 13. Oktober.Foto: privat