EXTEN (km). Die Vorbereitungen für den Jardin ouvert anlässlich des 200-jährigen Bestehens des Orangerie laufen derzeit auf vollen Touren. Während die "groben" Arbeiten längst erledigt sind, organisiert Hausherr Dietrich von Blomberg derzeit die "filigraneren" Teile des Programms.
Neben den mehr als 50 Ausstellern, die im Park ihre Produkte präsentieren, soll den Besuchern vom 27. bis zum 29. August auch lukullisch einiges geboten werden. Nähere Einzelheiten verrieten beim Lokaltermin mit Begehung des Rundkurses kürzlich Spitzenkoch Falk Giese und "Slow Food"-Mitarbeiter Frank Buchholz. Falk Giese, der schon Gäste im legendären "Suvretta-House" in Sankt Moritz oder auf dem "Traumschiff" MS Europa verwöhnte, will im August in der Extener Heimat zeigen, was er in der Welt gelernt hat. "Frische regionale Produkte werden durch seine Künstlerhand zu internationalen Gerichten," so Gastgeber Dietrich von Blomberg: "Ob eine einfache Crème des Tomates oder ein raffiniertes Carpaccio de Filet d‘Angus - immer steht die Qualität ganz vorn."
Für den herzhaften Genuss wird zum Beispiel ein delikater Backschinken im Roggenfladen mit Ruccola und Kirschtomaten gereicht oder ein Räucherlachs auf Reibekuchen mit Kräuterdip. Und das Beste: Kein Gericht ist teurer als acht Euro.
"Wissen, was man isst": Für die Philosophie des Slow Food-Gründers Carlo Petrini steht bei der Feier im August Frank Buchholz ein. "Slow Food" ist ein Begriff, der von der gleichnamigen Organisation als Ausdruck für genussvolles, bewusstes und regionales Essen geprägt wurde und eine Gegenbewegung zum Trend des Fast Food bezeichnet. Foto: km